Закуска овощная

Баклажаны вымыть, обсушить салфеткой, срезать плодоножки, нарезать ломтиками, поместить в миску с холодной подсоленной водой, вымачивать в течение 30 минут. Подготовленные ломтики баклажанов обсушить, жарить на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до готовности.

Помидоры вымыть, обсушить сал­феткой, нарезать ломтиками.

Сыр натереть на крупной терке.

Чеснок очистить, вымыть, обсушить салфеткой, мелко нарезать или пропустить через чеснокодавилку.

На блюдо выложить ломтики бакла­жанов, каждый посыпать тертым сыром и смазать майонезом.

На каждый ломтик выложить по кружку помидора.

Помидорные ломтики посыпать из­мельченными чесноком и зеленью. Свернуть баклажаны с начинкой в рулетики.

Зелень петрушки промыть, обсу­шить салфеткой, мелко нарезать.