Салат с мидиями

100 г консервированного зеленого горошка

100 г консервированной кукурузы

100 г консервированных мидий

100 г риса

1 маринованный сладкий перец

1 помидор

1 луковица

1 долька чеснока

4 ст. ложки оливкового масла

Молотый душистый перец

Соль

С консервированного зеленого горошка, кукурузы и мидий слить маринад.

Рис промыть, засыпать в кастрюлю с холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, убавить огонь, посолить, варить рис до готов­ности. Затем откинуть его на дуршлаг, дать стечь воде, охладить.

Маринованный перец нарезать колечками.

Помидор вымыть, обсушить салфет­кой, нарезать кружочками.

Луковицу очистить, вымыть, обсу­шить салфеткой, нарезать тонкими кольцами.

Чеснок очистить, вымыть, обсушить салфеткой, мелко нарезать или пропустить через чеснокодавилку.

Смешать подготовленные ингредиен­ты, исключая помидор и мидии. Салат посолить, посыпать молотым душистым перцем, заправить олив­ковым маслом.

На блюдо выложить нарезанный кружочками помидор, затем салат и мидии.